2006.07.03 Monday
ホワイトアスパラガス
5月8日〜15日我が教室の生徒さん達とドイツへ行ってきました。
今年はサッカーのワールドカップがあるから20日までに帰ってきたほうがいいとアドバイスを受けて、日程をきめました。
1人を除いてドイツは初めてということなので、コースはお決まりだけれど、ロマンチック街道かな？と言うわけで、
ベルリン〜ミュンヘン〜フュッセン〜ローデンブルグ〜ハイデルベルグ〜フランクフルトとあいなりました。
食いしん坊の私としては思いっきりソーセージを食べる（ソーセージのオーソリティーになれるぐらい）。
シーズンのホワイトアスパラを食べまくる。
アイスバインを食べる。
ドイツのレストラン事情を知る（最近は星を持つレストランがあると聞くので・・・）。
この辺りを目標に意気込んででかけました。
関西空港で渡された詳しい日程表をみて愕然！！
日程表には食事のメニューも書いてありました。
その中にはソーセージの“ソ”の字も、アスパラガスの“ア”の字もないのです。
ベルリンの1つ星のレストランも頼んでいたのに・・・無い！
ドイツに着くなり、現地ガイドにソーセージ＆ホワイトアスパラを食べさせるように交渉。
でも、あわれにも、満足いくほど、オーソリティーになれるほどソーセージ、アスパラガスはいただけませんでした。
ローデンブルグのホテルで一緒になった別のツアーの人が“もうソーセージはけっこうや”と話されている声が空虚に響きます。
市場には山のように積まれたホワイトアスパラ、ショウケースにズラ〜〜〜
と並ぶソーセージを横目で見ながら、涙、涙。
ミュンヘンでヴァイスブルストもメニューにないなんて・・・
ホテルの朝食のビュッフェにはあったけれど・・・有名な店で食べたいよねぇ。私達だけのグループで特別に組んでもらったツアーなのに・・・
結構高額なのに・・・
この旅行のプランナー出て来いです。
現地の旅行社の人に忠告、もっと料理の勉強をしてください。
ただ、ドイツはきれいな国。大いなる田舎。りんごの花、栃の木の花がさきみだれ、気持ちのよい快適な10日間でした。
こんなわけで、ドイツ旅行記は書けません。
書くことがないのです。
ただ、今回の収穫！！
ホワイトアスパラガスの保存＆茹で方
ツアーのドライバーのおじさんが教えてくれました。
保存は、ピーラーで皮をむいてそのまま生で冷凍保存。
調理するときは凍ったままで、湯の中に放り込む。
湯には少量の砂糖、塩、ビネガーを加えて・・・
早速に試しました。ＯＫです。
更に発見
元来、茹で方は、上記のように湯に（砂糖）塩、レモンorビネガーを加えた中で好みのかたさに茹で（3〜5分）、茹で汁に漬けたまま冷まし、取り出していただく・・・でした。が、こうすると、苦味が残ります。
友人が“茹でて水に漬けて、翌日食べたら、甘くて美味しかったよ”というので、茹でてすぐ水にとってみました。
ホント、苦味もなく、甘くて美味しい。
先日行ったイタメシ屋さんのアスパラも苦かった。きっと従来の方法で茹でてるのだろうなぁ〜。水に取った方がいいよと教えてあげたかったけれど・・・・・
今年はサッカーのワールドカップがあるから20日までに帰ってきたほうがいいとアドバイスを受けて、日程をきめました。
1人を除いてドイツは初めてということなので、コースはお決まりだけれど、ロマンチック街道かな？と言うわけで、
ベルリン〜ミュンヘン〜フュッセン〜ローデンブルグ〜ハイデルベルグ〜フランクフルトとあいなりました。
食いしん坊の私としては思いっきりソーセージを食べる（ソーセージのオーソリティーになれるぐらい）。
シーズンのホワイトアスパラを食べまくる。
アイスバインを食べる。
ドイツのレストラン事情を知る（最近は星を持つレストランがあると聞くので・・・）。
この辺りを目標に意気込んででかけました。
関西空港で渡された詳しい日程表をみて愕然！！
日程表には食事のメニューも書いてありました。
その中にはソーセージの“ソ”の字も、アスパラガスの“ア”の字もないのです。
ベルリンの1つ星のレストランも頼んでいたのに・・・無い！
ドイツに着くなり、現地ガイドにソーセージ＆ホワイトアスパラを食べさせるように交渉。
でも、あわれにも、満足いくほど、オーソリティーになれるほどソーセージ、アスパラガスはいただけませんでした。
ローデンブルグのホテルで一緒になった別のツアーの人が“もうソーセージはけっこうや”と話されている声が空虚に響きます。
市場には山のように積まれたホワイトアスパラ、ショウケースにズラ〜〜〜
と並ぶソーセージを横目で見ながら、涙、涙。
ミュンヘンでヴァイスブルストもメニューにないなんて・・・
ホテルの朝食のビュッフェにはあったけれど・・・有名な店で食べたいよねぇ。私達だけのグループで特別に組んでもらったツアーなのに・・・
結構高額なのに・・・
この旅行のプランナー出て来いです。
現地の旅行社の人に忠告、もっと料理の勉強をしてください。
ただ、ドイツはきれいな国。大いなる田舎。りんごの花、栃の木の花がさきみだれ、気持ちのよい快適な10日間でした。
こんなわけで、ドイツ旅行記は書けません。
書くことがないのです。
ただ、今回の収穫！！
ホワイトアスパラガスの保存＆茹で方
ツアーのドライバーのおじさんが教えてくれました。
保存は、ピーラーで皮をむいてそのまま生で冷凍保存。
調理するときは凍ったままで、湯の中に放り込む。
湯には少量の砂糖、塩、ビネガーを加えて・・・
早速に試しました。ＯＫです。
更に発見
元来、茹で方は、上記のように湯に（砂糖）塩、レモンorビネガーを加えた中で好みのかたさに茹で（3〜5分）、茹で汁に漬けたまま冷まし、取り出していただく・・・でした。が、こうすると、苦味が残ります。
友人が“茹でて水に漬けて、翌日食べたら、甘くて美味しかったよ”というので、茹でてすぐ水にとってみました。
ホント、苦味もなく、甘くて美味しい。
先日行ったイタメシ屋さんのアスパラも苦かった。きっと従来の方法で茹でてるのだろうなぁ〜。水に取った方がいいよと教えてあげたかったけれど・・・・・
