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cooking-joy!!

〜食で作る輪〜
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エルブジ フェラン・アドリア氏プロデュースのハンバーグ
9月8日〜巡礼の道をバスで1週間ほど旅し、マドリッドへ帰って来ました。
現地ガイドさんからエルブジプロデュースのハンバーグ店がこの春オープンしたとの情報を得ました。ガイドさんも食べに行ったそうですが、ハンバーグはレアーでタルタルステーキに近いとのこと。

早速、観光途中に寄ってもらいました。中心部から少し離れたオフィス街らしき通りの角にその店はありました。名前はFAST GOOD、特別変わった店構えではありません。午後5時ごろでしたので、お客さんは数人、掃除婦のおばさんがひたすら床をモップでふいていました。
ハンバーグをテイクアウトで注文、10分ほどかかって出来上がりです。時間がないので、そのままバスに持ち帰り、友人と分けていただきました。「普通のハンバーグやん。火も結構通ってるし。」

落ち着いて食べていないので、正しい批評はできませんが、ハンバーグのボリュームから考えると3.5ユーロは妥当かな? でも、特に感激するものでもありませんでした。
帰国してネットで検索したら、さすが行かれた人の批評が出ていました。私も大方の方々の意見と同じです。

◆ビーフハンバーグ
ビーフハンバーグ
現地ガイドさんの話では神戸牛を使って、仏式にタルタルのように中は生状態のハンバーグが用いられていると聞きましたが、私がいただいたものはウェルダンに近いミディアムでした。
厚みは1.5cm程度、牛肉の香ばしさはなく、肉が古くなったのでよく焼いたのか?
一般にスペイン人は生肉は好まないので、焼き方を変えたのか? 高級ハンバーグに違いないけれど、レアーを期待した私にはサプライズはなにもありませんでした。

◆RollとMushy
RollとMushy

RollとMushyのラベルです。
RollとMushyのラベルです

テイクアウト用の紙袋・グリーンの立て札5は注文時の番号札
テイクアウト用の紙袋・グリーンの立て札5は注文時の番号札

Roll
Rollはライ麦が少し入ったソフト食パンにハム、レタス、たっぷりのアルファルファーが入って、ちょっと生臭い。
Mushyはありふれたハムとレタスのパニーニですが、ハムはくるくる巻いてあり、パンにはたっぷりヒマワリの種が入っているのがちょっとにくいかな?

◆お店の外観
お店の外観

◆店内
店内
正面カウンターで注文。
入り口横にスタンド式でなく落ち着いていただけるテーブルといす席もあり、表はテラス席となっています。

店内の商品棚
店内の商品棚
数種のドレッシング、ジャム、パテ、サンドウィッチ、サラダが並んでいます。店内で食するのもよし、テイクアウトもよし。
| - | 13:19 | comments(20) | trackbacks(0) | - | - |
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